Aida i Luis Vinyaters er et ungt spansk vineri, der blev grundlagt i 2018 inden for DO Alicante-området, i det første indland af den middelhavskyst, halvvejs mellem Valencia og Murcia. Projektet blev startet af et par vinavlere, der efter forskellige professionelle erfaringer besluttede at kaste sig ud i et personligt eventyr og udnytte deres savoir-faire til at skabe en lille ejendom. Grundideen er at producere kvalitets håndlavede vine, som er en tro og autentisk udtryk for det oprindelige terroir. Det er et initiativ, der sigter mod at fremstille et begrænset antal flasker, omhyggeligt lavet ned til mindste detalje og rettet mod et publikum af kendere og entusiaster, der søger ægte smagsoplevelser og vine med unik personlighed og karakter.
Produktionsområdet er præget af et typisk middelhavsklima, varmt og solrigt, men som kan nyde godt af den gavnlige effekt af havbriserne, der mildner temperaturerne og holder vinmarkerne godt ventilerede, hvilket forhindrer eventuel rådne. Jorden er meget velegnede til kvalitetsvinproduktion. De har en fin struktur, primært bestående af silt og sand, meget drænende og fattige på organisk materiale. Vinstokkene tvinges fra en ung alder til at gå dybt efter vand og næringsstoffer, og derfor kan de voksne vinmarker overleve selv i tørkeperioder uden at opleve vandstress og farlige stop i druemodningen.
Ejendommen Aida i Luis Vinyaters ligger i det smukke bakkede område i Marina Alta, inden for DO Alicante-området. Ejendommen strækker sig over kun tre hektar, opdelt i små parceller, der er valgt specifikt, så hver druesort kan udtrykke sig optimalt. Mellem rækkerne dyrkes de historisk tilstedeværende druesorter i denne region af Spanien, især de lokale Moscatel og Girò. Den fremragende kvalitet af druerne og de omhyggelige vinifikationer muliggør produktionen af en række håndlavede vine af høj kvalitet, der perfekt udtrykker den autentiske karakter af dette terroir.solrig og middelhavsklima.