Agricola Virà er en lille håndværksmæssig virksomhed i de generøse og rige landskaber i Palermo. Vi ligger mellem kommunerne Cefalù og Grattieri, i Contrada Suro, hvor vineriet dyrker de lokale druesorter i området, såsom Catarratto og Nero d’Avola, sammen med internationale druer som Sauvignon, Chardonnay og Cabernet Sauvignon. Ved siden af disse små og vidunderlige 6 hektar vinmarker strækker der sig også en stor mængde oliventræer, der dækker bakkerne, og fra hvilke forskellige typer oliven blomstrer: Nocellare del Belice (60%), Biancolilla (30%) og Cerasuola (10%). Alt dyrkes i økologisk drift, med fuld respekt for miljøet og i takt med naturens rytmer. Udover denne ekstremt følsomme tilgang til planterne, som resulterer i brugen af kun naturlige produkter, spiller området bestemt en hovedrolle.
Faktisk er vinene fra Agricola Virà placeret ca. 300 meter over havets overflade og har rødder i lerede, mellemkornede jorde, rige på næringsstoffer,akkumulere ved hjælp af teknikken med omvendt pløjning. De vinstokke ser ud mod havet, kun få kilometer væk, og nyder de friske og gavnlige briser, der stiger op fra det. Således når modningen af druerne et optimalt niveau, hvilket sikrer, at hver drue har en perfekt balance mellem sukker- og syreindhold. I kælderen fortsætter man på samme måde, med en helt håndværksmæssig og ægte opskrift, der sigter mod ikke-intervention. Det følger derfor, at gæringerne er spontane og uden temperaturkontrol, katalyseret af de indfødte gær, der naturligt findes på skindene. Derudover udføres der ikke invasive processer på vinen, såsom filtrering, klarificering eller massiv tilsætning af svovl.
Vine fra Agricola Virà ånder den sicilianske jord og gengiver trofast territoriale aspekter og nuancer. Serien tilbyder tørre eller macerede hvide vine med en livlig og skiftende profil, kendetegnet ved en drikkelig og maritim slurk, eller middelhavsrøde vine, der imponerer med deres behagelige friskhed. Flaskerne præsenterer på etiketten det smukke billede af vinbladet.vinstok, et symbol der igen fremhæver naturens betydning!