Agricola Fiorano er en lille virksomhed i Piceno, ledet med stor dygtighed af Paolo Beretta og hans kone Paola Massi. Et vineri, grundlagt i slutningen af årtusindet, som har gjort integration og miljømæssig respekt til sine grundlæggende principper. Vi befinder os i hjertet af Marche, tæt på San Benedetto del Tronto, på de første bakker, der ser ud over Adriaterhavet og har Monti Sibillini i baggrunden, hvor vineriet Fiorano blev etableret i 1997 blandt farverne fra ginsters marker, den tætte grønne skov, de frugtbare kornmarker og skønheden af de sølvfarvede oliventræer. Faktisk er det et familieprojekt, født af forældrene Antonio Massi og Adriana Stracci, som allerede dengang dyrkede druer og solgte deres vin i løs vægt til venner og familie. Introduktionen til markederne blev udført af Paolo og Paola, som besluttede at forlade deres professioner som tandtekniker og forsker i Milano for at føre projektet videre og dykke ned i en ny virkelighed, bestående af marker, jord og vinmarker. De to unge mennesker orienterede sig straks mod en tilgang håndværksmæssig, der strengt følger .
Vineriet Fiorano er også et eksempel på økologisk bæredygtighed; det har faktisk solpaneler, tanke til opsamling af regnvand og isolerende bygninger, der reducerer energispild. Også i vinmarkerne følges en meget respektfuld filosofi, der sigter mod at beskytte miljøet og de naturlige processer. Så alle former for syntetisk kemi, der kan påvirke planternes naturlige udtryksfuldhed, er forbudt. De dyrkede lokale druesorter, som primært omfatter Pecorino, Sangiovese og Montepulciano, vokser sundt og respektfuldt, og når de er høstet manuelt, bliver de vinificeret inden for en time. I vineriet er gæringerne spontane, katalyseret af indfødte gær, der naturligt findes på skindene. Fraværet af invasive processer, såsom klarificering, filtrering og massiv tilsætning af svovldioxid, gør vinene meget udtryksfulde og i stand til at fremhæve alle de varietale karakterer af udgangsdruen.
Vine