Agricola Calafata er et vineri, hvis navn stammer fra de berømte "calafati mestre", som kunne bygge sikre både til navigation på havet ved at gøre dem vandtætte med en simpel snor og tjære. I den moderne virkelighed blev landbruget Calafata grundlagt i 2011 som en virksomhed dannet af en gruppe mennesker, der er i stand til at forvandle en uproduktiv grund til et rentabelt og værdifuldt sted, en social kooperativ, der formår at bringe et produkt af højeste kvalitet til markedet, resultatet af jordens rehabilitering.
Direkte fra hjertet af Colline Lucchesi, en produktion af flasker, der stammer fra vinmarker, der i nogle tilfælde er over halvfjerds år gamle, med druer høstet manuelt, som fermenteres uden tilsætning af gær. I Calafata-vineriet sker modningen i en perfekt blanding af cement og stål, hvilket giver en vin, der i sine forskellige nuancer formår at formidle alleegenskaberne fra dens oprindelsesland, især efter at den har hvilet i et par måneder i flaske, før den kommer på markedet.
Kærlighed til naturen, som sammen med kendskaberne til biodynamik gør det muligt at bringe kvalitetsprodukter til bordet. Toscanske årgangsdruesorter af Vermentino, Malvasia, Trebbiano og Moscato giver liv til Levato di Gronda, en excellence fra Calafata-vineriet, den første hvide vin produceret af virksomheden, ideel til måltider om sommeren og perfekt som aperitif resten af året. Med over halvfjerds år på bagen stammer vinstokkene, der giver Levato di Majulina, en krydret rødvin med en moderat intensitet, som er en fremragende ledsager til de kulinariske specialiteter, der er typiske for Toscana.
I årenes løb er Agricola Calafata blevet beriget med tilstedeværelsen af mennesker med forskellige og heterogene baggrunde og erfaringer, egenskaber, der har gjort det muligt for kooperativet at vokse og fremstå som en af de mest glædelige noter i den italienske vinindustri. At arbejde jorden med strenghed og passion har givet sinefrugter, der bringer druer og druesorter, som syntes ikke længere at have en fremtid, tilbage til nyt liv, og som i dag bliver spidsen af en moderne virksomhed, der ikke har glemt fortidens lærdomme.
