Aerstone er et mærke af skotsk Whisky, der specialiserer sig i produktionen af fremragende Single Malt, kendetegnet ved en stærk personlighed. Destilleriet har besluttet at fokusere grundlæggende på to etiketter, der repræsenterer to stilarter, to kulturer og to helt forskellige territorier: Whisky Single Malt Sea Cask og Whisky Single Malt Land Cask. Hav og land, to fjerne og komplementære universer, der har til fælles den passion og omhu, som de er lavet med. De to etiketter er forenet af en omhyggelig udvælgelse af råvarer, af destillationsprocesser udført i henhold til de ældste skikke og af en modning i træ i hele 10 år, så de kan opnå den rette blødhed og udtryksfuld harmoni.
Whisky Single Malt Sea Cask kommer fra en modningsproces på 10 år, der foregår helt inde i destilleriets lagre, bygget lige ved den skotske kyst i Ayrshire. Bygningerne ligger ved havet, og denne særlige placering påvirker meget modningsprocessen, hvilket giver Whisky en betydelig blødhed og en klar saltet note, som udgør dens karakteristiske særpræg. Det er en harmonisk og intens Whisky med elegante blomsteragtige noter, maltede blødheder, aromaer af tørret frugt, vanilje og ædle træer. Dens maritime ånd minder om den jodholdige brise og de salte fornemmelser fra blæsende dage ved havet.
Helt anderledes er Whisky Single Malt Land Cask, der kommer fra langt væk fra havet, på højderne i de skotske Highlands. Dens profil er blød og omsluttende, med en behagelig torvet og røgfyldt bundtone, der ledsager slurken. Det er en Single Malt kendetegnet ved en harmonisk og blød malt sødme, elegante krydrede fornemmelser, ledsaget af de klassiske røgede noter fra malte, der er tørret i ovne drevet af torv. To etiketter, der repræsenterer to verdener, to forskellige koncepter af Whisky, to ekstreme smage, den ene salt og maritim, den anden røgfyldt og krydret. To store Single Malt, forenet af kvaliteten og garantien fra et stort skotsk mærke.